Biscuits salés pour l’apéro


  • 250 g farine T110
  • 10 cl d’eau tiède
  • 8 cl d’huile d’olive
  • sel
  • des graines (tournesol/sésames) ou des épices à volonté (curry/massala) ou du fromage râpé (emmental/comté)


Pour cette recette vous avez le choix d’utiliser soit des graines, des épices ou du fromage selon vos goûts. J’ai testé les biscuits aux graines et épices, les biscuits aux épices, les biscuits aux graines et les biscuits au fromage. Ils sont tous délicieux pour l’apéro, à déguster avec un pesto ou une autre tartinade.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, ajouter la farine, faire un puits et y incorporer l’eau, le sel, l’huile, les graines et/ou épices/fromage.

Mélanger rapidement à la main sans trop pétrir et former une boule (plus on pétrit, plus les biscuits seront dur).

Étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie. La mettre sur une plaque de cuisson. Couper délicatement des losanges.

Cuisson 15 minutes à 180°C.

Régalez-vous bien !

Caro


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Merci à vous !

Caroline


Flan de concombre


  • 900 g de concombres épluchés et épépinés
  • 2 œuf entiers + 2 jaunes
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 g de mimolette
  • sel


Éplucher, épépiner et couper les concombres.

Les faire cuir à la vapeur 10 minutes et les placer dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème.

Couper en dés la mimolette, puis répartir sur les morceaux de concombres et verser le mélange crème/œufs.

Cuisson 25 minutes à 200°C.

Régalez-vous bien !

Caro


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Caroline


Flan de concombre


  • 900 g de concombres épluchés et épépinés
  • 2 œuf entiers + 2 jaunes
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 g de mimolette
  • sel


Éplucher, épépiner et couper les concombres.

Les faire cuir à la vapeur 10 minutes et les placer dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème.

Couper en dés la mimolette, puis répartir sur les morceaux de concombres et verser le mélange crème/œufs.

Cuisson 25 minutes à 200°C.

Régalez-vous bien !

Caro


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Flan de concombre


  • 900 g de concombres épluchés et épépinés
  • 2 œuf entiers + 2 jaunes
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 g de mimolette
  • sel


Éplucher, épépiner et couper les concombres.

Les faire cuir à la vapeur 10 minutes et les placer dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème.

Couper en dés la mimolette, puis répartir sur les morceaux de concombres et verser le mélange crème/œufs.

Cuisson 25 minutes à 200°C.

Régalez-vous bien !

Caro


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Crumble de bette à cardes et Bleu d’Auvergne


  • 1 kg de bette à cardes
  • 200 g de Bleu d’Auvergne
  • quelques noix
  • 100 g de farine
  • 100 g de chapelure (pain sec) /ou parmesan
  • 100 g de beurre


Mettre les 100g de beurre hors du frigo pour le ramollir.

Laver les bette à cardes et séparer les côtes des feuilles.

Couper les côtes en tronçon et ciseler les feuilles.

Cuir à la vapeur pendant 15 minutes les côtes et ajouter les feuilles 5 minutes avant la fin de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes.

Préparation de la pâte à crumble salée :

Dans un bol ajouter la farine, la chapelure (pain sec effrité) ou le parmesan, le beurre, et malaxer le tout avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.

Incorporer dans un plat à gratin les bette à cardes, les morceaux de bleu, puis la pâte à crumble.

Cuisson 20 minutes à 180°C.

Saupoudrer de quelques noix concassées et servez chaud !

Régalez-vous bien !

Caro


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